Se pone en marcha la producción de la exclusiva tripa LOGOTEX, que permite dar a las salchichas cualquier forma

La tripa permite obtener cualquier forma de producto con una atractiva corteza horneada en la superficie. Esto es posible gracias a la estructura de LOGOTEX, que consta de dos capas: una capa textil y una de colágeno comestible. Tras el tratamiento térmico y el enfriamiento, la funda textil se retira fácilmente y la capa de colágeno, sinterizada en la superficie del producto durante el proceso de tratamiento térmico, forma una sabrosa corteza comestible. La capa de colágeno de la tripa LOGOTEX utiliza la película BEKCDORIN, fabricada por nosotros a partir de colágeno de vacuno. La base textil de la LOGOTEX permite crear una gran variedad de bolsas de relleno, permitiendo a los productores de las carnes a ampliar y actualizar su gama de productos. Además de las bolsas con forma, la tripa también está disponible en hojas y fundas.

La tripa está diseñada para satisfacer las peticiones de nuestros clientes de moldear productos acabados no estándar. Cada vez se hace más difícil distinguir su producto por colores y etiquetas en los estantes del supermercado, y así una forma inusual de un producto tradicional como la salchicha está casi garantizada para atraer la atención de los clientes.

Encontrará más información sobre la trips LOGOTEX  – gama de productos, ámbito de aplicación, características tecnológicas de su uso – en la página del producto.