NET CASING
NETCASING es una tripa fibrosa con una malla inelástica adherida. Al embutir, la tripa se expande de forma irregular debido a la compresión de la malla inelástica, lo que da al producto una superficie con relieve y un aspecto espectacular.
Esto permite destacar el producto en el punto de venta siendo una herramienta eficaz para posicionar el producto en el segmento premium. Los embutidos en la malla se asocian a productos artesanales percibidos como naturales y de mayor calidad.
NETCASING se fabrica sobre la base de las tripas fibrosas VISKO TEEPAK mediante el encolado de mallas inelásticas utilizando la tecnología desarrollada por los especialistas de la empresa LOGOS. La elevada permeabilidad al vapor y al humo de la tripa fibrosa confiere al producto cárnico un excelente sabor.
Ámbito de aplicación
Salchichas cocidas; salchichas semahumadas y ahumadas cocidas; salchichas ahumadas crudas; embutidos curados en seco.
Características y ventajas:
- aspecto atractivo asociado a los productos hechos a mano
- permitiendo posicionar el producto en la categoría premium con un coste mínimo
- una amplia variedad de colores de la tripa y de tipos de tejido de malla para que su producto tenga un aspecto único
- alta resistencia mecánica
- la permeabilidad al humo y al vapor de la tripa para alcanzar el sabor y el color deseados durante el ahumado
- calibre estable durante el llenado, tratamiento térmico y almacenamiento
- puede utilizarse en todo tipo de equipos automáticos y semiautomáticos
Surtido:
Toda la gama de colores de la tripa ViskoTeepak para la base de fibra (los más populares son Clear, Nat55, Mah17, Red18)
Puede elegir el nivel de adherencia que mejor se adapte a su aplicación, por ejemplo, el nivel bajo de Meat Cling Low para salchichas ahumadas cocidas, o el alto de Meat Cling High para salchichas ahumadas crudas de larga duración.
CALIBRACIÓN: 45 - 105 mm
COLORES DE LA MALLA: blanco, rojo, negro
Disponible en rollos y fruncidos
Tipos de tejido de malla
