LOGOTEX
LOGOTEX es una tripa textil con una capa de colágeno comestible por dentro, en diversas formas de bolsas.
Tras el tratamiento térmico y el enfriamiento, la funda textil se retira fácilmente y la capa de colágeno, sinterizada en la superficie del producto durante el proceso de tratamiento térmico, forma una sabrosa corteza comestible. La base textil de la tripa permite crear una gran variedad de bolsas de relleno, permitiendo a los productores de las carnes a ampliar y actualizar su gama de productos.
COMPOSICIÓN: tela no tejida de polipropileno, hilo de poliéster, película de colágeno
DESIGNACIÓN: las tripas textiles LOGOTEX son adecuadas para la producción de todo tipo de embutidos, sobre todo para jamones, salchichas ahumadas y semi-ahumadas y cocidas y productos delicatessen
CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS:
- Aspecto original y atractivo del producto;
- Una gran variedad de formas;
- Atractiva corteza horneada en la superficie del producto;
- Alta resistencia mecánica de la tripa;
- Posibilidad de recortar a clips y tejer a mano;
- Fácil eliminación de la capa textil tras el tratamiento térmico;
- Excelentes propiedades higiénicas en comparación con las tripas naturales;
- Baja pérdida de peso del producto durante el tratamiento térmico.
SURTIDO
Sábanas, fundas, bolsas formadas.
Formas estándar de las bolsas: ciegos, pollo, pavo, muslo de pavo, cochinillo, buey, árbol de Navidad, cacahuete.
Es posible hacerlo en formas individuales.
La capa de colágeno puede estar formada por una película de Beckdorin incolora o coloreada.
Colores de la película:
natural tradicional, rosa, rosa salmon, caramelo claro, caramelo oscuro, ahumado claro, ahumado oscuro, chocolate claro, chocolate oscuro, negro.